A l’hort tenim… SAFRÀ!

Sabies que a l’HORT de l’institut recentment hem obtingut safrà?
La safranera (Crocus sativus) és una planta que creix en zones descobertes de vegetació, resistent a la
calor i les gelades, un clima ideal per a la nostra zona.
Es planten els bulbs a finals de setembre o començaments d’octubre i passat un mes aproximadament
surten les flors, una per a cada bulb, d’un color lilós, amb estams grocs i 3 estigmes de color vermell.
Aquests estigmes vermells, un cop secats en un lloc càlid i sense llum, constitueixen el safrà que serveix
de colorant i per a donar sabor als plats, especialment la paella d’arròs.
Per aconseguir 1 kg de safrà sec es necessiten unes 120.000 flors, la nostra producció, com podeu veure a
les imatges, està molt lluny de ser comercial.

Similar Posts